Brothers Creamery Frozen Custard abre en Lakeview, haciendo realidad el sueño de una familia rumana

Marius Toader y Peter Toader sirven natillas recién hechas, una delicia que rara vez comían en su Rumania natal, en una pequeña tienda al lado de su primer negocio, The Crepe Shop.

LAKEVIEW – El helado era un placer poco común para los hermanos Marius Toader y Peter Toader que crecieron en Rumania.

En Brothers Creamery Frozen Custard, 2928 N. Broadway, los hermanos Toader ahora pueden servirlo a otros, una experiencia que, según dicen, les trae alegría.

Marius Toader, de 37 años, y Peter Toader, de 36, abrieron su tienda en Lakeview a principios de este mes y ofrecen una variedad de ventiscas, sundaes, batidos y concretos.

"El helado era como un lujo para nosotros... así que es interesante que ahora seamos nosotros quienes hacemos el helado o las natillas, en nuestro caso", dijo Marius Toader. (¿La diferencia entre helado y natillas congeladas? Las natillas congeladas tienen yemas de huevo).

Brothers Creamery es el segundo negocio de los hermanos Toader y está en la ubicación original del primero, The Crepe Shop, que abrieron en 2017 y luego se mudaron al lado de 2934 N. Broadway.

Los hermanos Toader crecieron con cinco hermanos. Su familia “no tenía mucho” y a menudo hacía cola para comprar alimentos básicos como pan y mantequilla, dijo Marius Toader.

La familia se mudó a Chicago en 2000 cuando los hermanos eran adolescentes, uniéndose a parientes por parte de su madre que residían en Chicago desde hacía mucho tiempo.

“Para nosotros no es un sueño servir helado o natillas. Es un sueño para nosotros venir de un país donde estabas limitado en tantos aspectos y luego venir aquí y decir: 'Hagámoslo realidad'. Y aquí estamos, haciéndolo realidad”, dijo Marius Toader.

Ninguno de los hermanos fue a la escuela culinaria antes de abrir The Crepe Shop, que se inspiró en la comida callejera de París. Peter trabajaba en ventas para una empresa de pisos y Marius dirigía un consultorio de optometría y una clínica de terapia.

"A todos nos encanta cocinar, por eso fue un proyecto que nació de la pasión", dijo Marius Toader.

Los hermanos le dan crédito a sus esposas por sostener financieramente el negocio durante los primeros años.

“Se lo debemos a ellos porque fueron ellos los primeros en creer en nuestros sueños”, afirmó Marius Toader.

Trasladaron The Crepe Shop al lado en 2019 después de darse cuenta de que no había suficiente espacio en la tienda de 600 pies cuadrados para mesas donde los clientes pudieran sentarse, dijo Marius Toader.

Pero las limitaciones de la tienda pequeña y bien iluminada los llevaron a su siguiente idea de negocio, que dedicaron los siguientes tres años a desarrollar.

“Lo que estábamos pensando era helado o natillas. Es algo que tiene que estar dentro y fuera, algo fácil”, dijo Marius Toader.

Dada la falta de espacio para almacenar los ingredientes, las natillas “se preparan frescas todos los días”, dijo.

Algunos de sus éxitos incluyen el concreto Biscoff, el concreto de tarta de queso con frutos rojos, el batido Nutella Dream y el helado de tortuga marina con sal. Los clientes también pueden crear sus propios concretos de vainilla con mezclas como fresas, plátanos, masa para galletas, galletas Oreo desmenuzadas y más.

Según los Toaders, la tienda de natillas atiende a más de 600 personas los fines de semana con una plantilla de cinco personas.

La mejor parte de administrar el negocio hasta ahora ha sido observar a los clientes dar el “primer bocado a la natilla”, dijo Peter Toader.

"Son como, vaya, alucinantes, y eso, me encanta", dijo.

Si bien los hermanos establecen una buena relación en la “comunidad unida” de Lakeview, dijeron que quieren comprar un camión de leche Divco inspirado en la década de 1950, similar al que aparece en su logotipo, para anunciar su tienda cuando los vecinos pasen por allí.

Divco, abreviatura de Detroit Industrial Vehicles Company, fabricó camiones de reparto de lácteos y pan que alguna vez estuvieron omnipresentes en ciudades y suburbios de los Estados Unidos entre las décadas de 1930 y 1980.

“Me encantaría ver un camión para poder tener un pedazo de la historia de lo que tal vez solía ser Estados Unidos”, dijo Marius Toader.

Los hermanos también se están dando a conocer en el vecindario pagando a 10 artistas de Chicago para que pinten murales en el callejón cerca de sus dos negocios. Los murales están en el callejón de Broadway entre Oakdale y Wellington.

Una de las artistas es Jasmina Cazacu, ilustradora y muralista hispano-rumana que pintó el mural de hojas tropicales dentro de The Crepe Shop. Otro artista, que es mexicano-estadounidense y se llama Fedz, pintó un mural de un oso azul comiendo un crepe.

“Está contando nuestra historia pero al mismo tiempo embelleciendo el callejón, dándoles a los artistas emergentes un lugar para pintar”, dijo Marius Toader.

Los hermanos dijeron que les gustaría abrir tiendas de natillas en otras partes de la ciudad, e incluso en otros estados, pero mientras tanto, “estamos aquí para la comunidad”, dijo Marius Toader.

Brothers Creamery Frozen Custard está abierto de 2 a 9 p. m. de martes a jueves, de 2 a 11 p. m. de viernes a sábado y de 2 a 10 p. m. los domingos.

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